Ich interessiere mich für die Erfrierungen

Für diese Jahreszeit ist alles grün, obwohl frische Kräuter das äußere Erscheinungsbild des Hirsches sind. Die Wurzeln des in Kräuter getauchten Hirsches sind das beste Fleisch. [Wiederum sage ich es als eine Änderung. Welches Material auch immer der letzte Mann gezähmt hat, mit dem er zuletzt Erfolg hatte, ist im Moment für ihn am besten.]

Marinade Fleisch in einem Kräuterbad, Backen in Butter, im Ofen gereift. Das Steak wurde saftig rot. Spröde und weich wie das beste Steak.
Rehe für die äußeren zwei für zwei

    400 g Außenfolie

 Yrttimarinadi

    1 Esslöffel Olivenöl
    1 großer Zweig mit frischem Thymian
    2 Zweige frischer Rosmarin
    Butter (ich habe Trüffel verwendet)
    schwarzer Pfeffer
    Flocke Salz

Weißwein-Sauce

    paistoliemi
    1,5 dl Weißwein
    1 kleiner Zweig frischer Thymian
    1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
    ½ Teelöffel Rotweinessig
    Flocke Salz


Die Filets vom Filet entfernen. [Wenn Sie eine gute Technologie kennen, verknüpfen Sie ein Kommentarfeld mit einem Video usw.

Kräuter hacken und mit Olivenöl mischen. Schwarzer Pfeffer zerdrücken und mischen. Reiben Sie die Marinade auf die Fleischoberfläche. Das Fleisch nur in einer Pfanne salzen.

Fleisch im Kühlschrank einige Stunden marinieren. Nehmen Sie das Steak eine Stunde vor dem Backen bei Raumtemperatur.

Die Hitze in einer gut hitzebeständigen Pfanne kann heiß sein. Ruskis erhitzt schnell beide Seiten des Fleisches. Häng dein Fingersalz. Heben Sie das Steak mit der Zange an, drehen Sie die Ränder braun oder kratzen Sie die heiße Butter an den Rändern des Fleisches ab, um die Oberflächen braun zu machen und zu schmecken.

Heben Sie das Fleisch in den Ofen und stellen Sie die Bratpfanne auf die dickste Seite des Filets. Wir wollten rote Steaks, also habe ich Fleisch bei 200 Grad gebraten, bis der Fleischmesser 56 Grad aussah. Wenn Sie ein bisschen reifer sein wollen, warten Sie bitte auf 58 Grad.

In der Pfanne eine Weißweinsauce zubereiten, während das Steak im Ofen ist. Gießen Sie Weißwein in die Pfanne und kratzen Sie alle Aromen in die Sauce. Sauce mit Thymian und Rosmarin würzen. Gib Pori einen Moment. Nach Bedarf schmecken und schmecken, ein wenig schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz zerbröckeln, wenn die Sauce nach der Reduktion schmeckt. Ich fügte dem Rotweinessig noch etwas Säure hinzu, weil die Sauce wie eine ausgleichende Butter wirkte.

Wenn der Ofenalarm ertönt, nehmen Sie die Feile aus der Pfanne und legen Sie sie 10-15 Minuten lang in die Folie. Wenn die Ofenpfanne eine lose Flüssigkeit vom Fleisch hat, gießen Sie sie in die Sauce. Wenn sich das Fleisch beim Herausziehen der Flüssigkeit löst, gießen Sie es aus der Folie in die Soße – alle Aromen!

Bieten Sie ein Steak mit einem guten toskanischen Brunello oder Rosso an, zum Beispiel mit Bariccos Rosso. Fenkoli Blood Orange Salad ist der perfekte frische Vorspeise für Steaks. Darüber hinaus schmecken die gerösteten Rüben und Pastinaken im Ofen und der in der Pfanne gebackene Spinat schnell.

Dieser Hirsch kommt aus Pirkanmaa und ist ein biologisches Essen aus der Region.